Chocolat noir pour fromage blanc
Par Soho le dim. 11 fév. 07, 16:25 - Chocolat - Lien permanent
Ou Quetzalcóatl à la rencontre de l'Alsace
Je ne suis pas Alsacienne d'origine, et lorsque je suis arrivée dans la région, j'ai tout de suite acheté un petit livre de "Recettes Alsaciennes".(Editions First : moins de 5€)
Parmi mes spécialités alsaciennes préférées : la tarte au fromage blanc. Je crois que je ne me lasserai jamais de ce dessert.
Bien entendu (vous commencez à me connaître), je n'ai pas pu résister à l'envie de personnaliser un peu la recette.
Exit le Kirsch : je n'aime l'alcool que dans un verre... dans les gateaux, desserts ou les chocolats, je trouve que ça masque le gout des autres ingrédients et n'a pas grand intérêt.
On met également traditionnellement des zestes de citron dans cette tarte. Je préfère m'abstenir : l'acidité du citron provoque souvent la synérèse du fromage et la tarte a nettement moins belle allure !
Sans citron, elle gonfle joliment (ce qui n'empêche pas de devoir la laisser refroidir, à l'envers, sur une grille)
Vous l'aurez compris : je préfère intégrer une pointe de chocolat noir, dont la force tranche juste ce qu'il faut avec la douceur de la tarte au fromage blanc... un délice !
Une fois ma pâte (que je ne me suis toujours pas décidée à faire moi-même... honte sur moi !) cuite à blanc, je la couvre en grande partie de chocolat noir fondu.
Pour le reste, la recette reste inchangée.
La recette complète est consultable sur le site : Recette de la tarte au fromage blanc et chocolat noir
Douceur du cheese-cake sous laquelle on devine une couche de chocolat noir : j'en veux encore ! 
Je profite de ce billet pour glisser une petite rubrique "C'est presque la gloire" :-p
J'ai en effet découvert que ce blog était cité par Le Monde,... oui M'sieurs-dames : Le Monde !
C'est ici (Chocoholic se cache derrière le mot chocolat )...
et mon blog est en excellente compagnie puisqu'on retrouve dans l'article (entre autres...) les blogs de Paola, Avital, Lilo, Lauriana, Lili, Claire emma, et Stéphane !
Commentaires
Pas académiquement alsacienne mais slurpisime à coup sûr..
Moi qui adore la tarte au fromage blanc (mes beaux parents sont du coin) je sent que ça va être dur de résister, je vais vite copier la recette
Bisssss
Ahhhhhhhh, il faut que je teste cette tarte au plus vite, elle me fait saliver, c'est terriiiiible !
Félicitations pour Le Monde, nous y avons eu droit aussi pour le Tapioca, et c'est vrai que c'est très flatteur ^___^
miam miam ! appétissant!
félicitations, pour ta gloire bien méritée! en même temps qui d'autre que toi aurait pu aussi bien illustrer ce mot? je te le demande? et je confirme d'autant plus que cette recette m'ouvre encore de sacrés perspectives, n'ayant encore jamais testé cette tarte alsacienne, j'ai deux fabuleuses raisons de la tester: la découverte et le chocolat!
C'est drôle : moi je n'aime l'alcool QUE dans les desserts (et encore, à petite dose, pas plus d'une cuillère à soupe par gros gâteau...), jamais dans un verre.
La Lorraine que je suis (que j'étais ?) ne peut qu'apprécier un tel billet
Oh, que ça me semble délicieux cette petite tarte au fromage.et du bon chocolat en prime:)
Moi non plus je n'aime pas l'alcool dans les desserts ! Très belle recette et félicitations pour la citation dans le monde !!!!!!!
tiens, tiens, tu n'a pas résisté !
tu as mis ta touche perso avec le chocolat.
Félicitations pour le Monde.
Félicitations !!!!
Pour le gâteau et l'article dans le Monde !!!!
Ben rien que ca...le monde, c'est la gloire en effet...mais tu le mérites amplement
Une bien jolie recette gourmande comme à chaque fois chez toi 
Amitiés
Claude
Ce sent que c'est un dessert que je vais m'empresser de tester auprès de ma joyeuse tribu. A bientôt.
félicitation!! elle est superbe ta tarte!! bises micky
Tous mes bravos pour ta citation et pour ta recette si tentante.
j'adore ces tarte au fromage et là avec cette fine couche de chocolat... ça doit être encore meilleur
@ Mamina : je confirme, pas académique
@ Edith :régale toi
@ San : merci et féliciation à vous aussi !
@ léonine : bon appétit !
@ alhya : merci. La tarte au fromage blanc est l'une de mes préférées. J'espère que tu aimeras
@ bergamotte : bon sang, mais c'est bien sur ! avec un tel nom, j'aurais du me douter que tu es Lorraine... Nancéenne même peut-être ?
@ Awoz : il a souvent une prime avec moi
@ Inoule : merci !!!
@ domie : désolée, je ne peux pas m'encher !
@ suiksuik : merci
@ Claude-Olivier : un bien joli commentaire, comme à chaque fois venant de ta part
@ Christelle : bon test !
@ mickymath: merci
@ Sophie : merci à toi !
@ nathalie_b : je confirme, c'est meilleur
Bravo , cela nous change du cheesecake des ricains .
Et encore Bravo pour le Monde de chocolat !!
Miss Univers pour la prochaine fois ? :°)
Quelle belle tarte, magnifique ! j'adore le fromage blanc et cela me rappelle mon enfance... J'ai vu l'article sur Le Monde....bravo Mme CHOCOLAT.
Miam, Miammmm
Je suis allée en Alsace il y a trois ans et je n'ai pas mangé de telle douceur
Bises
Hafi
D'accord à 100% avec cette tarte au fromage blanc et cet aspect lisse et doré qui me séduit tant !
@ lili : pour Miss Univers... on va attendre un peu
@ Sonia : Mme Chocolat te remercie !
@ Senga : merci
quelle merveilleuse tarte! tu parles à une convaincue de la tarte au fromage blanc...mais je n'ai jamais essayé la version chocolat....il va vite falloir remédier à cela!
Et moi, j'en veux tout court puisque je n'y ai pas encore goûté!
ah super... quelle idée généreuse!
Tu titilles la gourmandise de mes origines alsaciennes !
superbe idée! j'adore!
Moi qui me disais que cela faisait longtemps que je n'étais pas passée chez toi... Je clique sur BlogAp' et j'arrive ici.
La tarte au fromage blanc alsacienne, j'en mange rarement, vu que c'est pleind e blé et de lait. Mais la tienne me fait drôlement envie. Tu ne voudrais pas en faire une pour le pique-nique du 23 ???
Et pour Le Monde, bravo ! C'est le début de la gloire
C'est super chouette comme recette, bravo!
j'adore la tarte au fromage blanc , alors avec du chocolat ...mum...et pour la pâte , aucune honte à avoir : on nous simplifie la vie alors pouquoi ne pas en profiter !!!
et bravo pour le Monde ! tu as raison , c'est la gloire !
quel excellente idée !
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