Royal Chocolat

Par Soho le jeu. 28 déc. 06, 11:57 - Chocolat - Lien permanent

Ou ma bûche de Noël, pas très bûche mais très chocolat !

Vite vite... avant la fin de l'année, je vous livre ma recette de Buche Royale.

Je devrais plutôt parler de rondins que de buche, puisqu'il s'agit de portions individuelles : je n'aime pas vraiment les buches. Elles sont souvent difficiles à rouler et plus encore à découper

Cette recette mélange chocolat, praliné feuilleté et café... 3 goûts mais également 3 textures qui s'accordent avec bonheur.

Pour présenter mes "rondins" de bûche, j'ai réalisé des décors en chocolat (voir l'éternelle technique du tempérage pour un chocolat brillant). J'étale le chocolat tempéré sur un marbre et je découpe des cercles et des triangles juste avant durcissement complet du chocolat.

Une fois refroidies, je décore les formes à la poudre d'or (elle se dissout dans les corps gras et se travaille au pinceau).

Buche Royale Chocolat

La recette complète est consultable sur le site : Recette de ma Bûche Royale

Je vous souhaite une excellente fin d'année... chocolatée !!!

Commentaires

1. Le jeu. 28 déc. 06, 12:25 par mickymath

c'est vraiment magnifique!!!!! bravo!!!ou trouves tu de la poudre d'or? c'est super beau!! je te souhaite un excellent réveillon tout chocolaté!! (riire!!) mais qui sait peut être vrai!! j'ai acheté un livre !ivre,il est posté sur mon blog!! c'est toutes cuisines au chocolat! ça va du poisson ,viandes, aux desserts!!bises et bonne journée. micheline

2. Le jeu. 28 déc. 06, 12:33 par Soho

@ mickymath : on trouve les feuilles et la poudre d'or chez les spécialistes en fournitures pour patisserie confiserie. Je connais le livre dont tu parles mais je ne l'ai pas (encore!). Bonne fin d'année à toi !

3. Le jeu. 28 déc. 06, 12:54 par salwa

j'ai des envies folles de chocolat en ce moment !!! sublime le royal

4. Le jeu. 28 déc. 06, 13:01 par mamina

Encore une fois bravo... Ca a l'air... bon, bon.

5. Le jeu. 28 déc. 06, 13:17 par Sylvie

Félicitations, c'est superbe !

6. Le jeu. 28 déc. 06, 13:41 par Marie

Qu'est-ce que c'est beau!! Ca ferait presque mal au coeur d'en manger mais comme je suis sure que c'est aussi très bon.. miam!

bon réveillon!

7. Le jeu. 28 déc. 06, 13:44 par paprikas

J'adore

8. Le jeu. 28 déc. 06, 13:52 par Misscricri

Ce gâteau est un vrai délice, j'adore!!!! Il est superbe, bravo!!!

9. Le jeu. 28 déc. 06, 14:20 par Florianna

C'est sublime !!

10. Le jeu. 28 déc. 06, 16:05 par Soho

@ Salwa : ilne faut jamais réprimer ses envies

@ mamina : je confirme, c'était bon !

@ Sylvie : merci

@ Marie : bon réveillon à toi aussi

@ Paprika, Misscricri, Floriana : heureuse que ca vous plaise

11. Le jeu. 28 déc. 06, 17:47 par Lsgirl67

Trop bien ! Trop bon ! Trop tout quoi !

12. Le ven. 29 déc. 06, 10:38 par Claude-Olivier

Ben rien que ça...c'est déjà quoi la date à laquelle je viens te voir et te me fais gouter tout ca La grande classe, j'achète ton livre dès qu'il sort Et je te souhaite déjà une superbe et gourmande année 2007 !!!! Et encore bravo pour tout ce que tu fais !!!

Amitiés Claude qui va une fois épouser une plaque de chocolat si ca continue

13. Le ven. 29 déc. 06, 10:52 par auntie jo