1ere rencontre avec les... Bretzels !

Soho — Tue, 06 Mar 2007 16:45:00 +0100

Ou le dimanche gourmand du far east

Cela fait un bon moment que les résumés des rencontres des Pralines et des Grattons me faisaient baver d'envie. Mais je m'étais résignée... visiblement, pas le moindre petit signe de rencontre dans le Far East qu'est l'Alsace

Et puis, un jour, je reçois un mail de la charmante Loukoum, qui me proposait de me joindre la "Rencontre à l'Est #2".

La 1ere avait eu lieu de 18 octobre 2006... 10 jours avant que je ne lance ce blog... donc forcément, pour moi, cette Rencontre à l'Est est une première !... Et quelle première !!!

A tous ceux qui ont déjà vécu ce genre de festivité, vous savez à quel point c'est amusant, chaleureux,... et gourmand !
A tous ceux qui on un blog et ne l'ont pas encore tenté, battez le rappel des bloggeurs de votre région : ca vaut le coup !

Je suis l'une des dernières à poster sur cette rencontre, donc, si ce n'est déja fait, allez vite faire un tour :

chez BelleBlé , qui a eu la gentillesse de nous accueillir dans son sweet home , avec son Prince Gourmand (merci encore de votre accueil!), et dont j'ai adoré le sourire et le caviar de lentille "recette à la louche"
chez Claude -Olivier, mon incroyable pourvoyeur de chocolat suisse, qui s'est transformé en incroyable passeur de divins nectars pour l'occasion
chez Clém, que MiniChocoBoy veut adopter depuis qu'il a gouté ses merveilleuses lasagnes... moi aussi j'ai adoré !
chez Cocotte en chocolat, dont je n'avais pas gouté les cookies choco-curry sur le moment... (et oui, j'ai craqué au 19ème plat !). Cookies que j'ai pu savourer par la suite, pour en avoir emportés dans l'une de mes petites boites souvenir : de.li.ci.eux !
chez Elodie, dont la tarte à la carotte nous a tous rendu encore plus aimables
chez Fred, dont je sais pas encore si j'ai préféré ses Sushis ou ses Sushi:-p
chez Loukoum, auteure de the ultimate cheese-cake !!!!

Pour vous donner une petite idée de la journée :

Beaux arts... ADN et codage des protéines (ou l'inverse)... Gardiennage d'Orchidées... Fouille au corps... Dosage en sucre... FBI... Blé et sarrasin...

Et...
Ombres et lumières sur... (clic sur les photos pour les agrandir)

...les Sushi(s), les délicieux Amuses-bouches au Comté et gingembre confit , le kougelhof aux lardons et aux noix, les blinis 50/50 et leur merveilleux Caviar de lentilles (façon BelleBlé : "au pif", très réussi), accompagnés de petits légumes croquants... et les Tartelettes oignons confit, chèvre et thym, arrivés plus tard, ont échappé à mon appareil (mais pas à ma dégustation)

7 merveilles pour bien commencer cette journée... et ça continue !

Tarte polenta carottée-endives (très originale), salade de carottes-kiwis-gingembre (un peu de fraicheur), samoussas de poulet et légumes à l'indienne (je n'en pouvais déjà plus et n'en ai gouté qu'un demi, mais c'était vraiment savoureux), tarte à la carotte (enfin une tarte carotte que j'ai aimée !)

Mon tian de légumes du soleil (qui avait un peu desséché : nous l'avions laissé dans le four le temps de papoter... et comme nous ne sommes pas très bavards, ni les uns, ni les autres.... mon tian a un peu patienté )

La recette du Tian :

3 oignons, 1,5 gousse d'ail, 2 cà s. d'huile d'olive, 1kg de tomates, 800g de courgettes, sel, poivre, thym et romarin à volonté.

Faire blondir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réserver.
Couper en fines tranches les tomates et les courgettes. Saler et laisser dégorger un moment.
Hacher finement 1 gousse d'ail et laisser macérer dans l'huile d'olive.
Préchauffer le four à 180°C.
Passer le plat à l'huile à l'aide d'un papier absorbant, puis frotter avec la 1/2 gousse d'ail.
Garnir le fond d'un lit d'oignons
Alterner tomates et courgettes
Napper de l'huile à l'ail
Enfourner pour 1h.
A mi-cuisson, tasser légèrement les légumes et verser le trop-plein de jus.(1)

(1) : en cas de papotage intensif pendant le réchauffage du Tian, il est conseillé de ne pas suivre cette étape... cela évitera un desséchement excessif des légumes

Cela fait donc 5 plats de légumes... .

Un plat de lasagnes super onctueuses (le secret de Clem ) et des Sobas à la japonaise 100% sans blé (désolée, Loukoum... là aussi, ma bouche a été plus rapide que mon appareil photo!)

...plus 2 plats qui font 14 lorsqu'arrive l'heure des desserts !...

J'avais inauguré pour l'occasion un "Triangle des Bermudes Framboises- chocolat", dont je vous livrerai la recette très bientôt (Macaron noisette - ganache Framboise avec coeur de framboise fruit et inclusion de confiture de framboises épépinées, gelée de violette et framboise fruit, sur un triangle de chocolat noir).
Les macarons n'étaient vraiment pas très jolis (ma poudre de noisette n'était pas assez fine, malgré un mixage intensif) et ils n'étaient pas parfaitement lisses, mais les autres convives, indulgents, ne se sont pas plaints

Bien, sur, lorsque j'ai su que la rencontre aurait lieu chez la Belle au blé dormant, j'ai cherché une recette "sans" pour son prince gourmand. J'ai donc réalisé mon incontournable gateau au chocolat, le balthazar, en substituant la cuillère à café de farine de blé par du sarrasin... la prochaine fois, je tente la suppression totale de farine. Cela fait au moins 20 ans que je fais ce gateau, et je ne me suis jamais décidée à retirer cette malheureuse cuillère à café !
Vous noterez que le ruban de chocolat placé sur mon Balthazar s'est un peu effondré sous l'effet du soleil alsacien

nous en sommes à 16 plats lorsqu'arrive... tadaaaaaaaaaaaaaa...

The Ultimate Cheese-cake ! Si vous ne le saviez pas encore, je vous l'annonce : Loukoum est une magicienne ! Elle nous a fait déguster un nuage prisonnier entre 2 couches de divines douceurs croquantes à découvrir ici

...et 2 petites choses à grignoter (au cas où nous aurions encore une petite faim) pour clore ce repas à 19 plats....

Les adorables mini anisbretala de Fred, et les délicieux cookies choco-curry de Cocotte, que je n'ai pas immortalisés en photo, mais que je vous recommande vivement !

Voila... un billet fleuve pour un repas fleuve! ... mais ça ne s'arrête pas là !

Ce repas, qui pourrait vous sembler parfait a été, en fait, plus que parfait grâce à l'importation massive de divins nectars de Claude -Olivier.

Tous ces vins étaient merveilleux, mais je vous recommande particulièrement la Malvoisie flétrie de La Colline de Daval ("le petit jésus en culotte de velours", comme dirait mon papa), qui s'accorde divinement avec le chocolat !

La prochaine fois, Claude-Olivier, je te ferai gouter un Vendange Tardive qui n'est pas mal non plus (obligé de revenir )

Pour conclure, je n'aurai qu'un mot : vivement !
vivement la prochaine rencontre

NB :
J'espère que tous les charmants participants à cette merveilleuse journée ne m'en voudrons pas d'avoir intitulé ce post "Rencontre avec les Bretzels". Mais les Bretzels ont un avantage certain (outre d'être typiques de l'Est) : c'est au choix masculin ou féminin... top, non, Claude-Olivier ?

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