Mi-cuit au chocolat et piments oiseaux

Soho — Fri, 29 Feb 2008 09:51:00 +0100

Ou comment chauffer son homme en 15 mn chrono...

Voila un an déjà que je mettais du chocolat dans mon cartable. Une année bien remplie qui ne m'a pas permis de poster très souvent ni de me promener régulièrement dans la blogosphère.

Mais ca y est, c'est fini... dernière soutenance mardi dernier.. je n'ai plus qu'à attendre les résultats et à me lancer dans de nouvelles aventures. Je profite (enfin) de ce petit répit pour vous présenter LA recette aphrodisiaque par excellence... imaginez... le moelleux du biscuit chocolat, le fondant des "Pyrénéens"^[1] et le piquant des piments oiseaux...

J'en vois déja qui écarquillent les yeux, se disant que mon intermède estudiantin m'a fait perdre la tête.

Eh bien, je dis NON ! Je dirais même que cette recette-là ferait facilement perdre la tête à bien des hommes. Si si !

L'idée : revisiter l'incontournable "moelleux au chocolat" (aussi appelé fondant ou mi-cuit, selon les recettes). J'avais déja tenté les moelleux au Rocher praliné, fait également des Fondants au chocolat pour mon chéri (pour Mr Chocoholic, qui -contrairement à moi- a un faible pour les bouchées Mon Chéri)... et puis, Saint Valentin oblige, j'ai eu envie de donner un peu de piquant à cette recette.

Le principe est très simple (comme toujours ): intégrer dans la pâte chocolatée, des piments oiseaux finement hachés. Pour plus de piquant, on peut également faire infuser préalablement 1 piment supplémentaire par portion dans le beurre qui sera utilisé pour réaliser la préparation au chocolat.

On insère ensuite dans chaque ramequin, 2 Pyrénéens, qui fondront délicieusement en cours de cuisson.

L'avantage de cette recette : elle est ultra-rapide et les mi-cuits se démoulent facilement à la sortie du four, pour peu qu'on ait bien beurré et fariné les ramequins.

La recette complète est consultable sur le site :

Recette des Mi-cuits au chocolat pimenté

Voila : 15 minutes chrono !... et je vous garantie que même harassé par une journée de boulot infernal, épuisé par les embouteillages, affligé par les enfants qui se disputent,... ce mi-cuit va réveiller votre homme en moins de temps qu'il ne faut pour plonger la cuillère dans ce coeur fondant

(clic sur les images pour les agrandir)

Désolée pour la piètre qualité des photos... j'ai du perdre un peu la main depuis que j'ai mis mon blog au ralenti... j'espère que ca reviendra vite

Edit : suite à la remarque de BigCuistot, je précise que le dosage du piment permet juste de titiller les papilles et de mettre en valeur le gout du chocolat. Il s'agit juste de mettre en valeur les gouts, pas de mettre le feu au papilles

Notes

[1] Lindt

Les moelleux au chocolat à tomber

Soho — Sat, 17 Feb 2007 17:31:00 +0100

Ou quand le Rocher Suchard vous achève

Autant vous prévenir tout de suite, j'ai longuement hésité avant de valider le titre de ce billet.
"A tomber" : l'expression a été vue et revue sur de nombreux blogs, tantôt dans les posts, tantôt dans les commentaires... parfois même dans les deux !

Et puis, après mure réflexion, j'ai dû m'y résoudre... je ne vois vraiment comment qualifier autrement ces moelleux-là : ils sont vraiment à tomber !

Je traverse ma phase régressive. Après tout, il n'y a pas de mal à se faire du bien, et si les saveurs de jeunesse peuvent venir rehausser mes recettes du moment, je ne vois vraiment pas pourquoi je m'en priverais.

Donc, après le Toblerone et ses Iles flottantes, j'ai eu une envie aussi soudaine qu'irrépressible de Rochers Suchard. Ca tombe bien : ils sont en promo en ce moment (l'enfer!)

Je me suis donc lancée dans Les moelleux au chocolat et rocher praliné... J'ai simplement glissé un demi rocher au coeur de mes moelleux chocolat...
La recette des moelleux n'a rien de compliqué. Seule la cuisson est délicate et il faut vraiment faire un essai avec votre four et le type de ramequins que vous utiliserez car la cuisson se joue à la minute près.

On peut les démouler sur assiette, à décorer d'un filet de coulis de framboises par exemple... Ou, si comme moi, vous êtes entourés d'une bande de chocoholics perpétuellement affamés, les laisser en ramequins (nettement moins joli, mais tellement plus rapide !)

La recette complète est consultable sur le site : Recette des Moelleux au Chocolat et Rocher praliné

Je ne vous raconterai pas l'intensité du moment où la cuillère traverse la fine couche de pâte chocolatée pour laisser échapper une effusion de chocolat noir mêlé au praliné du rocher (silence religieux autour de la table).
Mais je vous propose une petite cuillérée pour la route :

(clic sur l'image pour l'agrandir)

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Mi-cuit au chocolat et piments oiseaux

Notes

Les moelleux au chocolat à tomber