Bretzels sur gazon

Soho — Tue, 26 Jun 2007 16:43:00 +0200

Ou le bonheur est dans le pré

Non, non, vous ne révez pas! J'ai (enfin) trouvé le temps de poster un petit billet

Il faut dire que la 3eme rencontre des Bretzels ayant eu lieu en plein air ~~et presque pas sous la pluie~~, samedi dernier, je ne pouvais pas ne pas partager un peu ce moment qui fut aussi sympathique que gourmand

Voila ce que donne la rencontre d'une vingtaine de Bretzels ! Pour la version sous-titrée, consultez le billet de Loukoum !

Il y avait donc Loukoum, qui a tout organisé divinement et que je remercie vivement et Belle blé, Marie, Elo, Claude Olivier, Anne, LN, Flo, Sandrine, Rachel, Clo .. et même des lecteurs : Cathy, Caroline, Jean, Blonde

Quelques photos de délices parmi bien d'autres...

Le merveilleux capuccino de foie gras de Jean (quand est-ce que tu ouvres un blog, Jean )

La tarte très très très chocolat de Loukoum qui ne pouvait que me faire craquer !

Le Challah au pralin de Flo qui a promis d'en publier la recette bientot

Et aussi l'Amigne de Vetroz de Claude Olivier (pas de photo, on a tout bu ) ... et ses délicieuses madeleines lavande et absinthe !

Et les petites pizzas apéritives lardons chèvre aussi colorées que savoureuses de Clo , ... et mille autres délices !

Bref... un régal sur l'herbe et un vrai plaisir de retrouver des Bretzels connu(e)s et d'en découvrir de nouveaux/nouvelles

Pour ma part, j'avais préparé un Fraisi-boisier

de petites fraicheurs de radis et concombres, ...

... une Terrine de Brousse au saumon et asperges vertes, ...
oui vous avez bien lu : tout cela sans chocolat ! Je n'ai donc pu me résoudre à en rester là et ai ajouté dans mon panier quelques gourmandises chocolat - noisettes au caramel filé

2 promesses pour clore ce billet : publier bientot (si si!) les recettes... et celle que j'ai promis depuis une éternité à Sophie, que je n'oublie pas

2 promesses et un grand merci à tout(e)s les bretzels !

Triangle des Bermudes Chocolat Framboise

Soho — Sat, 10 Mar 2007 09:14:00 +0100

Ou mon dessert pour les bretzels

Pour ma 1ere rencontre à l'Est, nécessairement, j'allais faire un dessert au chocolat... nécessairement

Mais comme le moi de Mars est très ensoleillé, j'avais également envie d'un peu d'acidulé. J'ai donc jeté mon dévolu sur la framboise. Ca n'est pas encore la saison, mais la recette que je vous propose fonctionne parfaitement avec des framboises surgelées.

Le principe du Triangle est de proposer différentes saveurs autour de la framboise. Commençons par le plus léger en gout : le macaron chocolat au lait et framboise.

Pour l'occasion, j'ai remplacé le chocolat au lait par du chocolat noir, histoire de ne pas rendre le Prince Gourmand de la Belle au blé dormant malade... Mais je vous recommande le chocolat au lait, dont la douceur s'allie parfaitement à l'acidité de la framboise.
La ganache framboise est réalisée avec une confiture de framboise épépinée.
Si vous avez, comme moi, une môman formidable, elle vous en fera. Sinon, vous pouvez prendre une confiture de framboises et la réchauffer dans une casserole à feu doux, puis la passer pour éliminer les grains.

Ensuite, on passe au macaron chocolat noir coeur de framboise. Là, les gouts s'affirment et pour que le gout de framboise ne soit pas annihilé par la force du chocolat, j'inclus au centre du macaron, une demie framboise, dans laquelle j'injecte une goutte de confiture de framboise épépinée, à l'aide d'une seringue. Bien entendu, on cercle le tout de ganache.

NB : si vous ne voulez pas passer pour une excentrique absolue auprès de votre pharmacien, n'hésitez pas à dire que vous vous droguez pour obtenir la seringue... cela le fera visiblement moins réagir que de lui avouer que c'est pour injecter de la confiture dans une framboise !

Dernier angle du triangle : la gelée de violette et inclusion de framboise. Ici, les notes florales et acidulées explosent en bouche pour conclure la dégustation.

Le tout est déposé aux 3 angles d'un triangle de chocolat, qui n'est là que pour guider la dégustation. N'ayant pas pris le temps de prendre de jolies photos, je vous conseille d'aller voir l'assiette que Belle Blé a réalisée ici.

Les recettes sont consultables sur le site :

Blog Chocoholic - Tag - framboises

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Triangle des Bermudes Chocolat Framboise