http://www.chocoholic.fr/ Blog Chocoholic : par une mordue de chocolat, de recettes et de cuisine ! fr Wed, 08 Sep 2010 13:00:58 +0200 Soho 2007-2009 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Dotclear http://www.chocoholic.fr/post/2006/12/28/Royal-Chocolat urn:md5:2e3e76196323a81d334d01f36c0a9085 Thu, 28 Dec 2006 11:57:00 +0100 Soho Chocolat bucheBuche Royalechocolatrecette <p>Ou ma bûche de Noël, pas très bûche mais très chocolat ! <a href="http://www.chocoholic.fr/post/2006/12/28/Royal-Chocolat" hreflang="fr" title="Royal chocolat"><img src="http://www.chocoholic.fr/public/recettes/Buche/.buche02_s.jpg" alt="Buche Royale" style="display:block; margin:0 auto;" /></a></p> <p><strong>Vite vite... avant la fin de l'année, je vous livre ma recette de Buche Royale.</strong></p> <p>Je devrais plutôt parler de rondins que de buche, puisqu'il s'agit de portions individuelles : je n'aime pas vraiment les buches. Elles sont souvent difficiles à rouler et plus encore à découper</p> <p><strong>Cette recette mélange chocolat, praliné feuilleté et café... 3 goûts mais également 3 textures qui s'accordent avec bonheur.</strong></p> <p>Pour présenter mes &quot;rondins&quot; de bûche, j'ai réalisé des <strong>décors en chocolat</strong> (voir l'éternelle <a href="http://www.chocoholic.fr/post/2006/11/12/Temperage-du-chocolat" hreflang="fr" title="Tempérage du chocolat">technique du tempérage</a> pour un chocolat brillant). J'étale le chocolat tempéré sur un marbre et je découpe des cercles et des triangles juste avant durcissement complet du chocolat.</p> <p><a href="http://www.chocoholic.fr/public/recettes/Buche/deco01.jpg"><img src="http://www.chocoholic.fr/public/recettes/Buche/.deco01_s.jpg" alt="Décor en chocolat" style="display:block; margin:0 auto;" /></a></p> <p>Une fois refroidies, je décore les formes à la <strong>poudre d'or</strong> (elle se dissout dans les corps gras et se travaille au pinceau).</p> <p><img src="http://www.chocoholic.fr/public/recettes/Buche/buche03.jpg" alt="Buche Royale Chocolat" style="display:block; margin:0 auto;" /></p> <p><strong>La recette complète est consultable sur le site : <a href="http://www.chocoholic.free.fr/recettes/chocolat-b018.php" hreflang="fr" title="Recette de la Buche Royale">Recette de ma Bûche Royale</a></strong></p> <h4>Je vous souhaite une excellente fin d'année... chocolatée !!!</h4> http://www.chocoholic.fr/post/2006/12/28/Royal-Chocolat#comment-form http://www.chocoholic.fr/post/2006/12/28/Royal-Chocolat#comment-form http://www.chocoholic.fr/feed/atom/comments/35