Blog Chocoholic - Tag - Tour de main - Commentaires

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - Elfy Musicaë

Elfy Musicaë — Wed, 19 Mar 2008 08:50:12 +0100

Moi aussi, j'ai du mal avec la poche à douille... J'avais acheté une poche lavable avec ses douilles, et j'ai eu le plaisir de voir ma pâte à meringues ressortir par les petits trous du tissu. Résultat, j'en avais plus sur les mains que sur ma plaque.
Conséquence ? J'ai acheté une poche à douille rigide chez Tupp, que je devrais recevoir aujourd'hui. Fini les blancs en neige plein les mains...

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - Thibaut

Thibaut — Mon, 23 Jul 2007 12:05:28 +0200

Mais surtout acheté la douille dans un magazin specialiser si non vous ni arriverais jamais

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - Thibaut

Thibaut — Mon, 23 Jul 2007 12:05:06 +0200

Mais surtout acheté la douille dans un magazin specialiser si non vous ni arriverais jamais

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - Thibaut

Thibaut — Mon, 23 Jul 2007 12:03:59 +0200

Moi je ne trouve pas cela si terible ce qu'il faut c'est de l'entrainement et aprés c'est trés simple : on y arrive sans probleme

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - martin

martin — Thu, 31 May 2007 00:42:39 +0200

Je n'ai eu que deux expériences avec des poches à douille. La première, catastrophique, avec une poche en matière plastique à 2 ou 3 euros achetée en supermarché : la crême pâtissière est sortie par les coutures en explosant la poche dès la première utilisation ! La seconde, c'était il y a deux heures, avec une poche en coton à 23 euros (oui, ils abusent grave) achetée en magasin spécialisé. Résultat : impeccable (c'était de la pâte pour faire une dacquoise). Le nettoyage est également fastoche comme tout.

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - khala

khala — Sun, 06 May 2007 11:32:55 +0200

je ne te jetterai sûrement pas la douille !!! je suis moi même la reine des nouille en ce qui concerne cette satanée poche !!!
je reviendrai relire attentivement tous ces précieux conseils !!! j'en ai grandement besoin !
c'est bon de ne pas se sentir seule tout de même ...

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - christine(hummm)

christine(hummm) — Wed, 21 Feb 2007 12:03:09 +0100

j'ai passé un bon moment à lire tous vos messages sur la poche à douille, pour ma part, je n'utilise pas la technique de la pince à linge, je plie tout simplement la poche en remontant la douille et j'introduis le tout dans verre en plastique assez haut, ça permet d'avoir les mains libres pour remplir... et prendre une photo

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - Madoré047

Madoré047 — Mon, 12 Feb 2007 12:07:56 +0100

Moi aussi pour dompter cette petite car elle ne m'aura pas. Je n'avais pas pensé de la fermer avec une pince à linge et comme Kashyle. Je la dépose dans une grande tasse genre Mug.
Aussi en lisant tous les commentaires celà nous aide énormément.
Merci de ton aide précieuse Soho.
Madoré047

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - domie

domie — Thu, 01 Feb 2007 00:02:41 +0100

J'utilise des poches jetables. La technique du revers, je connais. Par contre, je ne savais pas comment faire pour éviter de faire sortir la préparation de l'embout. Si ce qui gêne c'est surtout le choix justement dudit embout. Et si ce n'est pas le bon, il faut tout vider et recommencer. L'horreur !

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - Edith

Edith — Wed, 31 Jan 2007 14:08:33 +0100

Ca y est j'ai trouvé ce matin l'outil miracle en plastique, moins de 4 euros ça vaut le coup merci

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - salwa

salwa — Tue, 30 Jan 2007 09:28:07 +0100

je n'ai toujours pas reussi à la dompter , je vais venir prendre des cours chez toi :))

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - nuage de lait

nuage de lait — Sun, 28 Jan 2007 21:33:48 +0100

raaaaaaa lala cette fameuse poche à douille....

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - suiksuik

suiksuik — Sun, 28 Jan 2007 16:08:32 +0100

Bravo !!! avec ton billet, terminé les bourdes ! Pour ma part j'utilise une grosse seringue !!

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - Edith

Edith — Sun, 28 Jan 2007 14:07:14 +0100

Moi je me retrouve toujours avec d'un côté la douille de l'autre la poche !!! Je vais investir dans ce truc en plastique c'est sûr

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - auntie jo

auntie jo — Sat, 27 Jan 2007 08:50:56 +0100

j'ai bien ri à la lecture de ton post, surtout quand tu évoques la séance photo
je ne me sens pas encore prête pour l'affronter cette ennemie

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - Inoule

Inoule — Fri, 26 Jan 2007 22:41:09 +0100

Alalalalala !! Je ne te jetterai pas la première douille... D'ailleurs le jour où vous me verrez prendre une photo de mes oeuvres avec la poche à douille en main n'est pas encore arrivé... hi hi !
En tous cas un grand merci pour tes précieux conseils que j'appliquerai la prochaine fois !

NB: Je suis fan de Desproges !

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - Soho

Soho — Fri, 26 Jan 2007 16:27:16 +0100

@ Marion : oui! merci ! il faudra que je l'ajoute

@ Vanessa et Lili : Eh oui, ça explose plus souvent

@ Debo : il faudra que j'essaie

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - deborahmia

deborahmia — Fri, 26 Jan 2007 10:25:09 +0100

Moi aussi j'ai opté pour le "décorateur de pâtisserie" en plastique rigide comme VérO, on dirait une seringue dans laquelle on met la préparation, puis on presse. Avec des embouts interchangeables. Parce que la poche à douille, hein...ça suffa comme ci!!!!

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - lili63

lili63 — Fri, 26 Jan 2007 07:47:35 +0100

je fais aussi comme bergamote avec le ziploc de vanessa !
Mais il faut prendre le vrai ziploc et non une sous marque sinon par la pression ,il peut de dessouder!

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - Vanessa (CM)

Vanessa (CM) — Fri, 26 Jan 2007 02:26:51 +0100

Je vais garder tes precieux conseils, meme si je suis fidele au sac Ziploc, solution de facilite, j'avoue, mais quand meme moins solide que la vraie, la terrible poche a douille.

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - marion

marion — Thu, 25 Jan 2007 21:47:45 +0100

merci pour ce cours magistral lilo a dernièrement donné une astuce supplémentaire dans son dernier billet ! faut aller voir :p

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - Soho

Soho — Thu, 25 Jan 2007 08:13:47 +0100

@ Senga : merci

@ Christel : j etrouve les poches jetables moins résistantes et pour le lavage , hop lave-vaisselle

@ Claude-Olivier et Sophie : heureuse que vous vous sentiez moins seuls

@ Bergamote : je comprends ta solution, mais quand tu as besoin d'une douille cannelée, ou d'un ruban, ou pour un St Honoré, ou... pfff...

@ Valérie : mieux vaut en rire

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - Valerie la gourmande bleue

Valerie la gourmande bleue — Wed, 24 Jan 2007 23:45:50 +0100

J'ai beaucoup ri mais c'est tellement vrai

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - Bergamote

Bergamote — Wed, 24 Jan 2007 22:59:17 +0100

Finalement, j'ai trouvé LA solution qui me convient (sauf si tu veux faire des petites vagues) : je prends un grooos sac congélation, que je pose dans un vase par exemple, je verse la totalité de la préparation dedans, je tasse, je noue, et je fais un p'tit trou à l'autre bout. Et hop

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - Sophie

Sophie — Wed, 24 Jan 2007 18:59:18 +0100

Excellent ce "pas à pas" et puis on se sent un peu moins seule tout à coup !

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - Claude-Olivier

Claude-Olivier — Wed, 24 Jan 2007 17:05:19 +0100

Merveilleux, je suis mort de rire...parce que ca m'arrive tout le tout temps, je ne suis donc pas la seul victime A tout bientot

Biz
Claude

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - Christel

Christel — Wed, 24 Jan 2007 16:56:48 +0100

Depuis que j'ai lu ce post, j'utilise la technique de la pince à linge. Très pratique.
http://alatabledel.canalblog.com/ar...
J'utilise également des poches jetables, car pas à laver.
J'ai essayé la "seringue" à douille quelques fois mais c'est laborieux, je prefère la poche.

En tous cas, ce post m'a bien fait rire

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - senga50

senga50 — Wed, 24 Jan 2007 16:35:08 +0100

Tellement utile il est vrai, impossible de s'en passer pour la déco !! bravo pour l'avoir domptée avec brio

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - Soho

Soho — Wed, 24 Jan 2007 16:04:49 +0100

@ tous : merci de me confirmer que je ne suis pas la seule

@ Anne : merci pour ce lien suplémentaire qui me rapelle étrangement une scéance que j'ai vécue avec des macarons au citron

@ Mamina : la poche à douille a cet avantage sur la mandoline : elle ne coupe que très rarement... chacun son calvaire

@ Cammu : mais toi, tu es une pro et si tu as de nouvelles astuces dans tes cours, pense à moi !

@ alhya : courage !

@ kashyle : super idée le coup du verre doseur ! je vais tester ! merci

@ VerO : je ne connais pas ! Serais-tu ma salvatrice???

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - verO

verO — Wed, 24 Jan 2007 15:35:41 +0100

C'est vrai que c'est pas facile, surtout les premières fois. Personnellement, je n'utilise plus de poches à douille flexibles. On trouve dans les grandes surfaces un ustensile en forme de tube en plastique (genre presse à vermicelles) avec douilles interchangeables et fermeture à vis sur le dessus. C'est très pratique à utiliser et à nettoyer. Et en plus pas cher du tout, env. 4-5 Euros. Soho, si je viens à Paris cette année, je t'en fais parvenir un.
Bien à toi
verO

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - Moussetic

Moussetic — Wed, 24 Jan 2007 15:23:08 +0100

Je ne l'aime pas non plus la poche à douille! J'ai opté pour les jetables. Elles ont deux intérêts: le premier évident est qu'on n'a pas besoin de la laver, le second est que l'embout est clos dès le départ/ On met la douille à l'intérieur et c'est seuelemnt quand elle est pleine que l'on coupe une ouverture. Donc on n'en met pas partout pendant le remplissage (ce qui n'empêche pas les dégats ensuite bien sûr!).
Merci pour ces explications claires!!

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - barbichounette

barbichounette — Wed, 24 Jan 2007 13:59:51 +0100

C'est en pratiquant régulièrement .....J'en sais quelques choses avec les macarons !!!!
merci pour cette explication !!!!
Bizzzzzzzzzzzzzz
Barbichounette

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - kashyle

kashyle — Wed, 24 Jan 2007 13:47:48 +0100

pour dompter cette bête, je lui coince le bec avec une pince à linge et je la dépose dans un haut verre mesureur avec un très grand revers
comme ça j'ai mes deux mains libres et ensuite j'enlève la pince et au boulot coco!!!!

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - coco28

coco28 — Wed, 24 Jan 2007 13:45:21 +0100

Je me suis tout-à-fait retrouvée dans tes propos, j'ai utilisé la poche à douille dernièrement et c'est loin d'être évident.
Merci pour la technique, je vais pouvoir m'améliorer !

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - mamina

mamina — Wed, 24 Jan 2007 13:43:05 +0100

La poche à douille(s), ça va à peu près... pour moi l'ennemie, c'est la mandoline (pas l'instrument de musique!), ça c'est vraiment une sale bête et qui coupe, en plus!

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - alhya

alhya — Wed, 24 Jan 2007 12:57:35 +0100

comme je me suis reconnue ds ton intro! tout à fait ça!! alors j'ai bien lu et regardé tes conseils et je vais essayer de mettre en oeuvre, plus d'excuses!

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - cammu

cammu — Wed, 24 Jan 2007 12:14:35 +0100

Je me débrouille bien avec. J'ai encore de la pratique à y mettre pour être parfaitement en harmonie avec cet outil.

C'est dans mes cours de pâtisserie, que je vais pouvoir pratiquer amplement.

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - chinthoi

chinthoi — Wed, 24 Jan 2007 11:57:56 +0100

Au début, c'est sûr que c'est pas évident de maîtriser cette "bête" mais avec de l'entraînement, on fait des progrès. Après, on ne peut pas résister à l'utiliser très souvent.
Question lavage, il existe des poches jetables en nylon (chez Mora ou autre) : quel soulagement depuis que j'ai découvert ça !!!

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - Liliy

Liliy — Wed, 24 Jan 2007 11:54:14 +0100

Merci pour ces explications détaillées super utiles! Avec les photos, c'est vraiment parfait! Un jour je me lancerai et j'essayerai - j'ai pas encore osé... En attendant, je vais bien noter tes explications qui seront très utiles en temps voulu! Merci !

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - Anne (Papilles & Pupilles)

Anne (Papilles & Pupilles) — Wed, 24 Jan 2007 11:53:59 +0100

Je me suis un peu améliorée mais je ne la sors pas sans une certaine angoisse. Sinon j'ai aussi cela (âmes sensibles s'abstenir)

http://papillesetpupilles.blogspot....

:=)

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - auré

auré — Wed, 24 Jan 2007 11:10:53 +0100

Comme beaucoup de choses, ça parait insurmontable, et en fait avec un peu d'application et de pratique, c'est tout simple!

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - Choupette

Choupette — Wed, 24 Jan 2007 11:04:31 +0100

Pour empêcher que la préparation s'échappe on peu aussi fermer la base avec une pince à linge.

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - Beah

Beah — Wed, 24 Jan 2007 11:00:25 +0100

Ca fait partie des ustensiles que j'aimerais bien maîtriser, c'est tellement joli les petits dessins faits avec, mais je fais aussi partie des victimes de la poche perverse. Et il y a aussi le lavage, pas très agréable non plus. Merci pour le truc du revers, je n'y avais pas pensé, ça va me faire gagner en propreté, je le sens.

Poche à douille, ma soeur, mon ennemie - Grand Chef

Grand Chef — Wed, 24 Jan 2007 10:53:48 +0100

Uh uh j'en suis pas encore là (utiliser une poche à douille! je croyais que ça servait pour la chasse!), mais je vais faire un copié-collé de tes conseils, sait-on jamais!