Blog Chocoholic - Tag - Cest la vie

Si j'étais...

Soho — Fri, 30 Mar 2007 09:44:00 +0200

Ou le Questionnaire des Beaux Jours

Nuage de lait m'a conviée à répondre à ce questionnaire des beaux jours.

J'ai un peu tardé (et j'espère que tu ne m'en tiendra pas trop rigueurs, "Nuage" ), mais les beaux jours s'étant absentés quelques temps, j'ai une excuse !

Si vous étiez...

Un arbre, vous seriez ? incontournable ! (cacaoyer)

Un arbuste ? improbable (arbre à Fraises tagada )

Une fleur ? simple (tulipe blanche, sublimement photographiée par Anne Jolly)

Une aromatique ? fraiche (basilic)

Une épice ? étoilée (badiane)

Une plante aquatique ? marine (algue rouge)

Une plante offerte (donnée ou recue) ? à venir (Le prochain bouquet de Mr Chocoholic )

Un animal du jardin ? Gertrude (adoptée par MiniChocoboy)

Une saison ? indécise (comment choisir entre 4 merveilles?)

( clic sur les images pour les agrandir )

Toutes les photos et images sont © Soho, à l'exception du cacaoyer, trouvé sur le web, et de la tulipe blanche, photographiée par Anne Jolly, dont je vous invite à découvrir le merveilleux travail ici

J'invite... qui veut !... à répondre à ce questionnaire..

1ere rencontre avec les... Bretzels !

Soho — Tue, 06 Mar 2007 16:45:00 +0100

Ou le dimanche gourmand du far east

Cela fait un bon moment que les résumés des rencontres des Pralines et des Grattons me faisaient baver d'envie. Mais je m'étais résignée... visiblement, pas le moindre petit signe de rencontre dans le Far East qu'est l'Alsace

Et puis, un jour, je reçois un mail de la charmante Loukoum, qui me proposait de me joindre la "Rencontre à l'Est #2".

La 1ere avait eu lieu de 18 octobre 2006... 10 jours avant que je ne lance ce blog... donc forcément, pour moi, cette Rencontre à l'Est est une première !... Et quelle première !!!

A tous ceux qui ont déjà vécu ce genre de festivité, vous savez à quel point c'est amusant, chaleureux,... et gourmand !
A tous ceux qui on un blog et ne l'ont pas encore tenté, battez le rappel des bloggeurs de votre région : ca vaut le coup !

Je suis l'une des dernières à poster sur cette rencontre, donc, si ce n'est déja fait, allez vite faire un tour :

chez BelleBlé , qui a eu la gentillesse de nous accueillir dans son sweet home , avec son Prince Gourmand (merci encore de votre accueil!), et dont j'ai adoré le sourire et le caviar de lentille "recette à la louche"
chez Claude -Olivier, mon incroyable pourvoyeur de chocolat suisse, qui s'est transformé en incroyable passeur de divins nectars pour l'occasion
chez Clém, que MiniChocoBoy veut adopter depuis qu'il a gouté ses merveilleuses lasagnes... moi aussi j'ai adoré !
chez Cocotte en chocolat, dont je n'avais pas gouté les cookies choco-curry sur le moment... (et oui, j'ai craqué au 19ème plat !). Cookies que j'ai pu savourer par la suite, pour en avoir emportés dans l'une de mes petites boites souvenir : de.li.ci.eux !
chez Elodie, dont la tarte à la carotte nous a tous rendu encore plus aimables
chez Fred, dont je sais pas encore si j'ai préféré ses Sushis ou ses Sushi:-p
chez Loukoum, auteure de the ultimate cheese-cake !!!!

Pour vous donner une petite idée de la journée :

Beaux arts... ADN et codage des protéines (ou l'inverse)... Gardiennage d'Orchidées... Fouille au corps... Dosage en sucre... FBI... Blé et sarrasin...

Et...
Ombres et lumières sur... (clic sur les photos pour les agrandir)

...les Sushi(s), les délicieux Amuses-bouches au Comté et gingembre confit , le kougelhof aux lardons et aux noix, les blinis 50/50 et leur merveilleux Caviar de lentilles (façon BelleBlé : "au pif", très réussi), accompagnés de petits légumes croquants... et les Tartelettes oignons confit, chèvre et thym, arrivés plus tard, ont échappé à mon appareil (mais pas à ma dégustation)

7 merveilles pour bien commencer cette journée... et ça continue !

Tarte polenta carottée-endives (très originale), salade de carottes-kiwis-gingembre (un peu de fraicheur), samoussas de poulet et légumes à l'indienne (je n'en pouvais déjà plus et n'en ai gouté qu'un demi, mais c'était vraiment savoureux), tarte à la carotte (enfin une tarte carotte que j'ai aimée !)

Mon tian de légumes du soleil (qui avait un peu desséché : nous l'avions laissé dans le four le temps de papoter... et comme nous ne sommes pas très bavards, ni les uns, ni les autres.... mon tian a un peu patienté )

La recette du Tian :

3 oignons, 1,5 gousse d'ail, 2 cà s. d'huile d'olive, 1kg de tomates, 800g de courgettes, sel, poivre, thym et romarin à volonté.

Faire blondir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réserver.
Couper en fines tranches les tomates et les courgettes. Saler et laisser dégorger un moment.
Hacher finement 1 gousse d'ail et laisser macérer dans l'huile d'olive.
Préchauffer le four à 180°C.
Passer le plat à l'huile à l'aide d'un papier absorbant, puis frotter avec la 1/2 gousse d'ail.
Garnir le fond d'un lit d'oignons
Alterner tomates et courgettes
Napper de l'huile à l'ail
Enfourner pour 1h.
A mi-cuisson, tasser légèrement les légumes et verser le trop-plein de jus.(1)

(1) : en cas de papotage intensif pendant le réchauffage du Tian, il est conseillé de ne pas suivre cette étape... cela évitera un desséchement excessif des légumes

Cela fait donc 5 plats de légumes... .

Un plat de lasagnes super onctueuses (le secret de Clem ) et des Sobas à la japonaise 100% sans blé (désolée, Loukoum... là aussi, ma bouche a été plus rapide que mon appareil photo!)

...plus 2 plats qui font 14 lorsqu'arrive l'heure des desserts !...

J'avais inauguré pour l'occasion un "Triangle des Bermudes Framboises- chocolat", dont je vous livrerai la recette très bientôt (Macaron noisette - ganache Framboise avec coeur de framboise fruit et inclusion de confiture de framboises épépinées, gelée de violette et framboise fruit, sur un triangle de chocolat noir).
Les macarons n'étaient vraiment pas très jolis (ma poudre de noisette n'était pas assez fine, malgré un mixage intensif) et ils n'étaient pas parfaitement lisses, mais les autres convives, indulgents, ne se sont pas plaints

Bien, sur, lorsque j'ai su que la rencontre aurait lieu chez la Belle au blé dormant, j'ai cherché une recette "sans" pour son prince gourmand. J'ai donc réalisé mon incontournable gateau au chocolat, le balthazar, en substituant la cuillère à café de farine de blé par du sarrasin... la prochaine fois, je tente la suppression totale de farine. Cela fait au moins 20 ans que je fais ce gateau, et je ne me suis jamais décidée à retirer cette malheureuse cuillère à café !
Vous noterez que le ruban de chocolat placé sur mon Balthazar s'est un peu effondré sous l'effet du soleil alsacien

nous en sommes à 16 plats lorsqu'arrive... tadaaaaaaaaaaaaaa...

The Ultimate Cheese-cake ! Si vous ne le saviez pas encore, je vous l'annonce : Loukoum est une magicienne ! Elle nous a fait déguster un nuage prisonnier entre 2 couches de divines douceurs croquantes à découvrir ici

...et 2 petites choses à grignoter (au cas où nous aurions encore une petite faim) pour clore ce repas à 19 plats....

Les adorables mini anisbretala de Fred, et les délicieux cookies choco-curry de Cocotte, que je n'ai pas immortalisés en photo, mais que je vous recommande vivement !

Voila... un billet fleuve pour un repas fleuve! ... mais ça ne s'arrête pas là !

Ce repas, qui pourrait vous sembler parfait a été, en fait, plus que parfait grâce à l'importation massive de divins nectars de Claude -Olivier.

Tous ces vins étaient merveilleux, mais je vous recommande particulièrement la Malvoisie flétrie de La Colline de Daval ("le petit jésus en culotte de velours", comme dirait mon papa), qui s'accorde divinement avec le chocolat !

La prochaine fois, Claude-Olivier, je te ferai gouter un Vendange Tardive qui n'est pas mal non plus (obligé de revenir )

Pour conclure, je n'aurai qu'un mot : vivement !
vivement la prochaine rencontre

NB :
J'espère que tous les charmants participants à cette merveilleuse journée ne m'en voudrons pas d'avoir intitulé ce post "Rencontre avec les Bretzels". Mais les Bretzels ont un avantage certain (outre d'être typiques de l'Est) : c'est au choix masculin ou féminin... top, non, Claude-Olivier ?

Mes années en 2 et en 7…

Soho — Sun, 04 Mar 2007 08:27:00 +0100

Ou la looooooooongue réponse à auntie jo !

Auntie jo tient un blog... un blog culinaire où elle nous livre aussi tous les lundi sa monday sweet note que j'aime tout autant que ses recettes.

1967

J'ai 2 ans. Je déteste le lait (abandonné depuis l'age de 9 mois).
Elevée au fromage (roquefort et camembert, oui madame!), Je suis une petite fille déjà gourmande et curieuse de tout. Je m'entête à gouter le melon dont je n'aime pas le gout mais qui doit être bon puisque tout le monde le dit !

1972

J'ai 7 ans. J'adore l'école mais je m'y ennuie :
la maitresse ne va pas assez vite à mon gout... mes parents essaient de me persuader qu'il faut être patiente...
Ma meilleure amie porte le même prénom que moi (S...) Elle est aussi petite que je suis grande. Nous sommes inséparable. Nous nous battons comme des chiffonnières pour nous réconcilier aussitôt. Lors d'une partie de cache-cache, excédée de ne pas me trouver, elle me mord le nez au travers du rideau derrière lequel j'étais planquée...

1977

j'ai 12 ans. Je découvre Boris Vian et les Beatles : la vie est belle.
Dans la chambre de ma meilleure amie, S..., je joue négligemment avec des ciseaux.. Fiskars,... très coupants... je glisse les 2 lames autour de mon nez en discutant. S.. me signale que c'est dangereux!... trop tard : je me suis coupé le nez : ça pisse le sang et toute la famille de S... est morte de rire à son annonce : "Soho a un deuxième accident de nez"
L'année prochaine, nous partirons ensemble en Angleterre : à nous les petits anglais !

1982

J'ai 17 ans. Au lycée, bonne élève, je fais les 400 coups avec les garçons (de préférence les derniers de la classe).
Les profs ne comprennent pas : ça m'encourage.
Dernière année avec papa-maman... l'année prochaine : je m'installe à Paris pour mes études.

1987

J'ai 22 ans. J'ai fini mes études, j'ai trouvé mon 1er job, prends un appart en coloc avec ma meilleure amie de l'époque, à La Défense : du béton, encore du béton... j'adore !
Nous partons faire du ski nautique en Yougoslavie. J'y rencontrerai l'homme avec qui je partagerai ma vie un an plus tard.
Notre départ de l'appartement en colloc, se fera lors d'une mémorable soirée "Grand Bleu" (80 personnes déguisées en bleu, en dauphin ou en plongeur dans un 3 pièces...) les voisins s'en souviennent encore !

1992

J'ai 27 ans. Je suis à Lyon depuis un an. J'y fais un boulot qui me passionne.
Je pars en hélico fêter mon anniversaire au Crillon. L'argent a beau ne pas faire le bonheur, il rend la vie très agréable...

1997

Nouvellement célibataire . Nouveau job .
A dijon depuis 2 ans, je me mets au rock, rencontre plein de gens passionnants et je danse, danse ,danse...

2002

Le site chocoholic fête son 1er anniversaire.
Ma réputation de gourmande devient publique.
Je quitte le 2eme homme avec qui j'ai partagé ma vie, rencontré à Cuba (il faut toujours que les trouve à perpette) et j'apprends (si j'avais encore un doute) que l'argent ne fait pas tout. Rentier à 30 ans, gavé de fric, cet homme là ne savait pas quoi faire de sa vie. Je décide de poursuivre la mienne sans lui.

2007

J'ai lancé le blog, quitté mon boulot, repris mes études et je bosse en free lance. .
J'adore ma vie avec Mr Chocoholic, MiniChocoGirl and Boy, je découvre l'alsace et je suis heureuse

Et le 1er septembre... le 1er septembre 2007 je ferai un truc que ni moi, ni mon entourage ne pensions que je ferai un jour !!!!

2012

Après le coup d'état de 2008, suite à l'élection surprise de "qui vous savez" en 2007, la dictature alimentaire s'est renforcée. La loi du 25 février 2007 sur la publicité alimentaire n'était qu'un 1ere étape.
La loi de prohibition sur le chocolat est entrée en vigueur officiellement en Europe ce 1er janvier.
Avec Guillemette, La Turtle et quelques autres, nous organisons un mouvement clandestin de résistance. Nous échangeons des recettes codées et tentons de rallier Mercotte, retranchée dans l'ancienne usine Valrhona, à notre cause.

2017

Mamina nous fait passer en contrebande de délicieux plats de coquilles St Jacques péchées clandestinement avec l'aide de Patrick
Ces revigorantes préparations nous permettent de tenir.
Avec la complicité de Claude-Olivier, qui nous fait parvenir des graines par la filière suisse (toujours hors CEE, le pays échappe en effet à la dictature que vous connaissez), nous parvenons à planter quelques cacaoyers. Le réchauffement climatique a du bon : notre 1ere récolte aura lieu à la fin de l'année. Une nouvelle ère chocolatée s'annonce !...

Edition de dernière minute :
Son message avait été retenu par la milice contre-révolutionnaire, mais ça y est, je l'ai eu :
Anne rejoint le maquis et nous soutient en nous faisant passser des boissons

PS : tous les résistants mentionnés dans ce billet sont bien entendu conviés à répondre à leur tour au questionnaire des années en 2 et en 7

Du chocolat dans le cartable

Soho — Wed, 07 Feb 2007 17:26:00 +0100

Ou back to school...

Voila... ça y est ! Je vais avoir ma carte d'étudiante

Presque 20 ans après avoir quitté les bancs de l'école, j'y retourne. Je viens de passer la journée à la Fac, et après 20 ans d'interruption, croyez-moi, ça fait tout drôle. Mais je suis heureuse de me lancer dans cette nouvelle aventure.

Cependant, gérer à la fois les études, la vie de famille, le boulot, le site, le blog va me demander pas mal d'énergie et de temps.

C'est la raison pour laquelle je poste ce petit billet : si vous voyez moins de commentaires sur vos blogs, ne croyez pas que je vous oublie ou que je ne les lis plus. Je n'ai simplement pas toujours le temps d'y laisser un petit mot.

Les billets sur ce blog s'espaceront surement, mais je ne vous abandonnerai pas sans recettes au chocolat : je suis bien décidée à continuer de bloguer...

Depuis que j'ai lancé le Blog Chocoholic, vous avez été formidables. Vos commentaires, vos réactions vos petits mots m'en remplie de joie chaque jour et m'ont fait réaliser à quelle point la ~~blogosphère culinaire~~ vous étiez formidables.

Alors, promis, je vais continuer à vous enquiquiner avec mes recettes chocolatées... il faudra juste être un peu plus patients entre 2 billets

A bientot !

You are what you eat !!!

Soho — Sat, 03 Feb 2007 10:50:00 +0100

Ou ma réponse à Guillemette

Guillemette a répondu au questionnaire de Grace: "You are what you eat !!!" et à eu la gentillesse de m'inviter à y répondre à mon tour.

Aujourd'hui, vous saurez ce que je mange... donc qui je suis

1. If you were stuck on an island and could only eat one cuisine (e.g., French, Italian, etc.) for the rest of your life, what would it be? Why?
Si vous étiez coincé sur une île pour le reste de votre vie, et que vous ne pouviez choisir qu’une seule cuisine (française, italienne…), laquelle adopteriez-vous ? Pourquoi ?

La cuisine new-yorkaise. OK, je triche un peu, mais en choisissant la cuisine new-yorkaise, qui n'en est pas vraiment une, je peux emporter sur mon ile déserte la cuisine chinoise, italienne, indienne...

2.What is the most unusual food you've eaten?
Quel est l’aliment ou le plat le plus inhabituel que vous ayez goûté ?

Je ne suis pas une véritable "aventurière du goût". Pas question de me faire avaler des asticots marinés ou des pattes de fourmis grillées... Mon meilleur souvenir n'est pas très original : il s'agit de brochettes de Lambis (de gros coquillages), dégustés sur une plage des Antilles.
Si les Lambis ne sont pas extravagants en soi, le vieux bidon de fuel qui servait de BBQ et la couleur de l'huile dans laquelle ils étaient frits, en revanche, étaient très... dépaysants
Mais c'était délicieux, losrqu'on faisait abstraction des conditions d'hygiène. Et nous n'avons même pas été malades

3. What is the most unusual food you've eaten and liked?
Quel est l’aliment ou le plat le plus inhabituel que vous ayez goûté et aimé ?

Voir question 2. Mais j'adore aussi les oursins, juste sortis de l'eau, dans une crique Corse, ou le beurre d'Algues, ou les plats salés cuisinés au chocolat...

4. What foods will you avoid eating (either because of a dietary choice or allergies or just plain don't like)?
Quels aliments évitez vous de manger (que ce soit à cause d’allergies, d’un régime alimentaire précis ou juste parce que vous n’aimez pas) ?

(Avertissement à l'attention de mon Médecin : Merci de ne pas lire les lignes qui suivent)
En théorie, je ne devrais pas manger de chocolat, de matières grasses, d'oeufs, pour cause de taux de cholestérol extravagant
(Allez faire un gateau au chocolat sans tout ça!)

En réalité, je ne me prive vraiment que d'huitres. J'ai déclanché, il y a quelques années, une allergie et la moindre parcelle d'huitre me rend maintenant malade comme un chien...

5. Do you cook (and by that, I mean prepare a meal that you'd serve to friends)?
EST-CE QUE VOUS CUISINEZ ?!

Non ! En fait, ce blog est une vaste fumisterie, je ne mets jamais les pieds dans ma cuisine et toutes les photos du blog sont des photo-montage

6. If yes, what is your favorite dish to prepare to impress someone?
Quel est le plat que vous préparez lorsque vous souhaiter impressionner ?

Je ne cherche généralement pas à "impressionner" lorsque je cuisine. Mon but est plutôt de faire plaisir aux invités.
Donc, selon le cas, ça pourra être un foie gras aux bijoux de chocolat, ou un plat unique tout simple comme une choucroute ou un pot-au-feu...
Pour le dessert, j'avoue que les mignardises font toujours leur effet et une assiette gourmande avec macarons, mini-iles flottantes au Toblerone (je vous donnerai bientôt la recette ), sucettes sésame - chocolat, etc... a toujours un grand succès

7. When you go to a restaurant, what's your ordering strategy/preference?
Lorsque vous allez au restaurant, quels plats préférez-vous choisir ?

J'aime bien découvrir des plats nouveaux. En revanche, pour le dessert, je ne crois pas être jamais arrivée à choisir autre chose qu'un dessert... au chocolat !

8. Have you ever returned a dish or wine to the kitchen at a restaurant? Why?
Au restaurant, avez-vous déjà demande à ce que l’on vous change un plat ou un vin ?

Oui : s'il y a vraiment un problème, ça me semble normal. On peut le demander gentiment.
Par exemple, quand je commande des profiterolles, je demande toujours auparavant s'il s'agit de vrai chocolat fondu ou de sauce chocolat. Si on me sert malgré tout une sauce chocolat industrielle, vous pouvez être sur que l'assiette repart en cuisine…

9. How many cookbooks do you own?
Combien de livres de cuisine possédez-vous ?

Un livre très basique et très vieux : "La cuisine toute simple", qui me sert de référence. Un mini livre de recettes alsaciennes, acheté lorsque je suis arrivé dans la région ("Recettes alsaciennes" - Editions First), et...
...et, je dirais quelques livres sur le chocolat... des dizaines ?... bon OK, quelques dizaines de livres sur le chocolat!

10. What is one food that you wouldn't want to live without?
Quel est l’aliment dont vous ne pourriez vous passer ?

Attention, tout comme Guillemette, je vais vous étonner... le chocolaaaaaaaat !

Merci à Guillemette de m'avoir invité à répondre à ce questionnaire. Je passe le relais à Mamina, Cammu, Lilli et the Turtle, dont j'aimerais bien connaître les réponses, si elles le souhaitent