Blog Chocoholic - Commentaires

Chocolats blancs au Seva - Princesse Tézaneries

Princesse Tézaneries — Thu, 14 Jan 2010 13:24:24 +0100

Je vais faire la recette et aussi une variante avec du loukoum de Norvège.

Le crousti-fondant de chocolat et l'émulsion de caramel au beurre salé - viviana

viviana — Fri, 22 May 2009 22:14:18 +0200

Hmmmm, je vais prendre une fourchette!!! moi aussi j'adore cuisiner, j ai d'ailleurs crée un blog :http://saveurssucrees-salees.over-b...
PS:votre blog est plein de recettes créatives et gourmandes, ça fait plaisir, bravo!!!....est ce que je peux vous proposer un échange de lien

Mon Nutella ! - boutdchou

boutdchou — Fri, 22 May 2009 14:14:21 +0200

cette recette ultra simple est un vrai délice. Merci. Je viens tout juste de la refaire en utilisant du chocolat "la pralinoise" pour que la pâte soit complètement lisse et c'est génial...

La recette qui a fait flancher le Figaro - Maryse

Maryse — Tue, 05 May 2009 19:23:42 +0200

pour info ,ce n'est pas une fleur de palétuvier ,mais de frangipanier ou pluméria qui est d'ailleurs très belle et qui a une odeur très subtile

La recette qui a fait flancher le Figaro - Caroline

Caroline — Tue, 14 Apr 2009 16:11:20 +0200

J'adore ! Moi qui été prête à lancer une gamme de produits tout bleus pour l'occasion, ouf, heureusement que j'ai attendu...

Très bon poisson

Tempérage du chocolat - julien

julien — Fri, 10 Apr 2009 14:50:57 +0200

ASTUCE POUR SE QUI N'ONT PAS DE THERMOMETRE il suffit de faire fondre le chocolat en laissant le soin de laisser quelque petit morceau et de les laisser fondre tous seul... en suite remuer jusqu'a se que le chocolat refroidisse donc 27/28° pour verifier c'est tous simple vu que notre leve et tres sensible, il suffit de toucher le chocolat avec votre doigt et de verifier si il es froid sur le bout de votre léve! puis refait le chauffer un peut en refaisant la meme manipulation mais cette fois si il doit etre tiede,voila la, la maniére don j'ai appris lors de mon apprentissage en patisserie,bonne chance!!

Macarons Nutella ! - Emilie

Emilie — Tue, 07 Apr 2009 15:41:44 +0200

J'aimerais également faire une pyramide avec des macarons mais j'ai du mal à imaginer les dimensions de la pyramide qu'il me faudrait. Pourriez-vous me conseiller s'il vous plait? Je dois y mettre un peu plus de 100 macarons.

Vos conseils me seraient d'une grande aide!!!

Merci beaucoup,

Emilie

Tempérage du chocolat - mouais666

mouais666 — Wed, 01 Apr 2009 21:53:58 +0200

bonjour,
pour faciliter le truc il y a maintenant mycryo qui permet faire fondre puis d aller directement a la temperature de travail.
J ai essayé ca marche en plus on peut l utiliser pour cuisiner...
d autres avis dessus ?

Moulage en chocolat... bientôt Paques ! - lalère

lalère — Thu, 26 Mar 2009 22:07:14 +0100

comment démouler des chocolats réalisés avec moules en fer blanc ??? car mon coq est mort et mes oeufs cassés ... cf sur mon blog
Merci pour vos conseils avisés

Mon Nutella ! - Mugen

Mugen — Wed, 18 Mar 2009 23:23:07 +0100

je viens juste de la terminer et je l ai mise au frais
Par contre pour ajouter la noisette ,c est ptit à ptit ?
fallais mélanger sur le bain marie ou hors feu ?
sinon j ai gouté rapidos et c pas movais :P

Tempérage du chocolat - ducatihd2000

ducatihd2000 — Fri, 13 Mar 2009 22:28:19 +0100

Merci, pour toutes ces astuces !

Je teste ce soir, des chocolats, et je viens de les refermer, avec le chocolat tempéré. Je crois que ce sera une réussite.

La recette qui a fait flancher le Figaro - Vin Malin

Vin Malin — Thu, 12 Mar 2009 12:16:04 +0100

Alors la !! Bravo une fois encore pour ce poisson d'avril trop réussi

qu'est ce qui se prépare pour avril 2009 ?

Tempérage du chocolat - marie

marie — Wed, 11 Mar 2009 14:41:28 +0100

puis-je savoir où me procurer un thermomètre afin de réaliser le tempérage du chocolat? merci à tous les internautes pour les commentaires

Chocolats for Tea time - Flo Bretzel

Flo Bretzel — Mon, 02 Mar 2009 15:02:29 +0100

J'ai découvert cette ganache chez Mercotte et je la retrouve chez toi. C'est un signe...

Mousse au chocolat : invariables variations (n°3) - applemini

applemini — Mon, 02 Mar 2009 13:37:41 +0100

cette mousse au chocolat est vraiment fabuleuse.
merci pour cette recette et pour le site qui est un vrai paradis chocolaté.

Mon Nutella ! - Michel de brest

Michel de brest — Mon, 23 Feb 2009 11:19:01 +0100

C'est super des personnes qui font des recette maison j'aime ça. car trouver des recette qui marche bien il ya pas beaucoup sur tout pour les macaron alors que là Super sa mache bien vravo!!!

Pâques croquant... et chocolat - bonbon

bonbon — Sun, 22 Feb 2009 14:42:32 +0100

Oh ... ça m'a l'air bien alléchant. Je vais noter ça comme recette à essayer bientôt, j'en essaie régulièrement des nouvelles chaque semaine.

Mousse au chocolat : invariables variations - Martou : Fruit de saison...de l'année dernière

Martou : Fruit de saison...de l'année dernière — Fri, 13 Feb 2009 13:41:26 +0100

J'ai adopté l'idée de la mousse au chocolat + fruit.
Miam !
Pour que ce soit meilleur, je n'utilise que des fruits de saison (cf. la liste sur le lien de mon pseudo).

De la gourmandise à l'infini. ><

Tempérage du chocolat - fattouna

fattouna — Wed, 11 Feb 2009 15:47:01 +0100

j au un termometre de cuisine simple et du chocolat de marque et je n ai pas reussie le chocolat au lait.
j aimerais bien avoir queques conseils.
Merci.

Mon Nutella ! - Leeloo

Leeloo — Sun, 08 Feb 2009 20:05:03 +0100

Je viens de faire ta recette. Moi qui suis fan de l'original, j'adore le tiens! J'avais essayé des bio, mais mouais... Là franchement, c'est délicieux!