Ou comment allier menthe et chocolat grâce au tempérage (ou pas !)
Histoire de mettre en application le tempérage du chocolat, j’ai utilisé les feuilles de menthe du jardin avant que la gelée matinale ne les fane définitivement.
L’opération est fort simple, et je rassure toutes celles à qui le tempérage fait peur : si vous voulez vous en passer, vous pouvez ! Le chocolat sera juste un peu plus mat, mais le résultat sera tout aussi délicieux à croquer
En fait, je n’ai pas de jardin, mais mes voisins ont beaucoup de menthe (merci voisins 
).
Tout juste cueuillie, je lave donc ma menthe fraiche quand une petite effrontée toute verte en sort pour se dandiner sous mes yeux. Celle-ci a bien failli finir dans le chocolat ! 
Ensuite, c’est un jeu d’enfant : je passe les feuilles de menthe dans le blanc d’oeuf et le sucre…
Puis je laisse sécher : les feuilles prennent un aspect "givré" et deviennent croquantes et sucrées à souhait.
Enfin, opération trempage des feuilles dans le chocolat (chocolat tempéré pour les plus courageuse, ou simplement fondu pour les plus pressées )
Les feuilles de menthe sont délicatement croquantes, et le mariage – classique- avec le chocolat noir est très agréable.
Pour consulter la recette complète, elle est sur le site : Recette des Feuilles Menthe-Chocolat à croquer
J’ai toujours un tas de petites choses à grignoter pour accompagner le café.
Mais j’aime aussi de temps en temps prendre un thé à la menthe. Et je trouve que ces petites gourmandises à croquer l’accompagnent parfaitement !
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J’ai la chance d’avoir un Thermomix, et cela facilie le tempérage du chocolat !!!!! Bizzzzzzzzzzz Barbichounette
Géniale comme idée. Je prends !
J’aurais bien aimé savoir si cette jolie chenille émeraude avait aussi une saveur mentholée. Sinon, j’ai un pied de menthe marocaine un peu envahissant au jardin, je sens que l’herbier au chocolat s’impose!
>>A barbichounette : même pas drole, c’est trop facile !
>>A Catoche : sers-toi
>>A Patrick : 8-/ chenille croquante au chocolat :green: je n’ai pas
encoretesté !J’aime cette idée, feuilles de menthe et chocolat. Bravo !
c’est ce que je préfère la menthe chocolat hop dans mes favoris
Tout en légèreté, très poétique!
C’est beau comme tout !
Elles sont très réussies tes feuilles de menthe … Et le ptit vers, il a pas droit à son bout de chocolat ?
choco mint ^^ lovely
i like mint taste 
Bon, puisque vous êtes nombreux à vous inquiéter du sort du vers :
Non, il n’est pas passé dans le chocolat (je ne suis pas un monstre)
Non je ne lui ai pas donné un ptit bout de chocolat non plus (tout pour moi)
Oui je l’ai relaché sur mon balcon
Non, je n’ai pas eu de nouvelles depuis (pas causant, le ptit vers)
C’est une très bonne idée ça ! Je prends note et je vais tenter a mon tour l’expérience
génial et succulent,j’adore menthe choco et pour une débutante comme moi en patisserie c’est super
Coucou, j’avais déjà vu une recette comme celle-là mais sans l’étape blanc d’oeuf-sucre. J’espère que mes feuilles de menthe seront meilleures avec cette recette que je vais essayer de ce pas… En tout cas merci !!
Merci beaucoup pour cette recette simple et délicieuse. Depuis longtemps je souhaitais faire des petits chocolats à la menthe. Google m’a guidée chez toi et hop, je me suis mise au boulot. Mon dieu que c’est bon ! Encore une fois merci.